Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR-Light обеспечивают интенсивное снижение
температуры свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя их свежесть, качество, аромат, вкус и
структуру.
Быстрое снижение температуры в режиме охлаждения продлевает сроки хранения продукта и готового блюда,
блокирует испарение влаги, сохраняя вес, свежесть, внешний вид и вкусовые качества.
Интенсивное снижение температуры в режиме заморозки, благодаря формированию микрокристаллов воды,
гарантирует целостность тканей готовых блюд, полуфабрикатов и свежих продуктов, обеспечивая неизменность их
внешнего вида, вкусовых качеств, аромата и структуры.
Охлаждение и заморозка готовых блюд в шокерах POLAIR–Light возможны сразу после термообработки – от
температуры продукта +90°С.
Температура в камере шокера опускается в режиме заморозки до -35°С.
Электроный блок с базовым набором функций и простым интерфейсом управляет режимами работы шокеров.
Завершение циклов охлаждения и заморозки происходят как по установленному при помощи электронного блока
времени, так и по достижении нужной температуры внутри продукта – термощуп входит в комплект стандартной
поставки.
Оттайка испарителя – естественными теплопритоками в ручном режиме.
Охлаждение от +90°С до +3°С – за 90 минут
Заморозка от +90°С до -18°С – за 240 минут
Завершение процессов по установленному времени
и по температуре продукта (термощуп* в комплекте поставки)
Температура в камере до -35°С
Электронный блок управления
с традиционным дисплеем – терморегулятор
Шкафы шоковой заморозки рассчитаны на работу
при температуре окружающей среды до +40°С
Универсальные направляющие из нержавеющей стали
подходят для размещения GN1/1 и EN40x60
Корпус монолитный цельнозаливной.
Толщина стенки – 61 мм
Обшивки – снаружи и изнутри –
из нержавеющей стали
Эргономичная ручка встроена в торец двери
Расстояние между направляющими
под GN1/1 и EN 40x60 – 80 мм
температуры свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя их свежесть, качество, аромат, вкус и
структуру.
Быстрое снижение температуры в режиме охлаждения продлевает сроки хранения продукта и готового блюда,
блокирует испарение влаги, сохраняя вес, свежесть, внешний вид и вкусовые качества.
Интенсивное снижение температуры в режиме заморозки, благодаря формированию микрокристаллов воды,
гарантирует целостность тканей готовых блюд, полуфабрикатов и свежих продуктов, обеспечивая неизменность их
внешнего вида, вкусовых качеств, аромата и структуры.
Охлаждение и заморозка готовых блюд в шокерах POLAIR–Light возможны сразу после термообработки – от
температуры продукта +90°С.
Температура в камере шокера опускается в режиме заморозки до -35°С.
Электроный блок с базовым набором функций и простым интерфейсом управляет режимами работы шокеров.
Завершение циклов охлаждения и заморозки происходят как по установленному при помощи электронного блока
времени, так и по достижении нужной температуры внутри продукта – термощуп входит в комплект стандартной
поставки.
Оттайка испарителя – естественными теплопритоками в ручном режиме.
Охлаждение от +90°С до +3°С – за 90 минут
Заморозка от +90°С до -18°С – за 240 минут
Завершение процессов по установленному времени
и по температуре продукта (термощуп* в комплекте поставки)
Температура в камере до -35°С
Электронный блок управления
с традиционным дисплеем – терморегулятор
Шкафы шоковой заморозки рассчитаны на работу
при температуре окружающей среды до +40°С
Универсальные направляющие из нержавеющей стали
подходят для размещения GN1/1 и EN40x60
Корпус монолитный цельнозаливной.
Толщина стенки – 61 мм
Обшивки – снаружи и изнутри –
из нержавеющей стали
Эргономичная ручка встроена в торец двери
Расстояние между направляющими
под GN1/1 и EN 40x60 – 80 мм
Отзывы и вопросы
Оставить отзыв или задать вопрос
Загрузка отзывов...